Le dégrillage est destiné à piéger les matières volumineuses et déchets de toutes sortes contenus dans le chenal d’admission d’un ouvrage hydraulique, pour permettre leur extraction en benne et leur évacuation en décharge. Cet équipement évite l’entraînement des déchets vers les vannes, pales de turbine et autres mécanismes. Un retard dans le nettoyage des dégrilleurs compromet l’efficacité des ouvrages hydrauliques par dégradation du débit d’entrée. Cette technique est essentiellement utilisée dans les centrales d'épuration ou de traitement des eaux.